Resep Kroket Talas

By Unknown

Tuesday, 26 January 2016

Share :

Tweet

Advertisement

ads

Resep Kroket Talas

KROKET TALAS

Bahan Kroket :

• 450 gr talas, cuci bersih & kupas.

• 2 sdm tepung maizena

• 120 ml kaldu ayam

• 1 sdm minyak wijen

• ½ sdt garam

• ½ sdt LADAKU MERICA BUBUK

• 100 gr tepung terigu

• 2 btir telur, kocok lepas

• 100 gr tepung roti

• 750 ml minyak goreng

Isi : 

• 200 gr daging sapi, cincang

• 100 gr daging ayam asap, potong dadu

• 1 sdm minyak wijen

• ½ buah bawang bombay cincang

• 30 gr jamur hioko

• 2 sdm saus tiram

• ½ sdm cuka apel

• 1 sdm gula

• ½ sdt garam

• 1 sdt LADAKU MERICA BUBUK

• 60 ml kaldu ayam

• 1 sdm tepung maizena

Sauce :

• 150 gr mayonnaise

• 3 sdm susu kental manis

• 2 sdm saus sambal

• 1 sdt peterseli cincang

Baca Juga : Resep Kroket Kentang

Cara Membuat :

1. Belah talas menjadi 2 bagian, iris setebal 2 cm. Kukus selama 30 menit atau hingga lunak.

2. Panaskan wok, tambahkan 2 sdm minyak kemudian tumis semua bahan isian kroket kecuali kaldu dan tepung maizena. Tumis hingga tercampur rata.

3. Campurkan tepung maizena dengan kaldu lalu tuangkan ke adonan daging. Masak hingga mengental. Sisihkan dan dinginkan dalam kulkas.

4. Campurkan semua bahan sauce, aduk rata.

5. KROKET: larutkan kaldu dengan tepung maizena lalu didihkan hingga mengental. Sisihkan dan dinginkan.

6. Hancurkan talas yang sudah lunak hingga halus, tambahkan larutan tepung maizena dengan kaldu sedikit demi sedikit. Tambahkan minyak wijen dan garam. Aduk rata.

7. Taburkan sedikit tepung maizena ke telapak tangan. Ambil talas sekitr 4 sdm, bentuk menjadi bola lalu pipihkan dan bentuk menjadi mangkuk hingga setebal 2 cm.

8. Letakkan daging isi ke tengah talas lalu tutup daging dan bentuk setengah bola.

9. Letakkan kroket talas ke atas tepung terigu lalu ratakan, pindahkan ke dalam kocokan telur lalu pindahkan ke tepung roti.

10. Setelah tepung roti berbalur rata, angkat dan ulangi langkah pelapisan dengan telur dan tepung roti sekali lagi.

11. Panaskan wok dengan api sedang dan 750 ml minyak, goreng kroket hingga kuning kecokelatan. Angkat tiriskan dan sajikan dengan sauce.

Baca Juga : Resep Kroket Pisang

Tips:

-Hidangan ini sangat cocok untuk pendamping minum teh.

-Pilihlah talas yang agak tua dengan ujung daun yang tipis dan besar ukurannya.

- Jangan mencuci talas yang sudah dikupas agar getahnya tidak keluar.

-Untuk mengurangi rasa gatal, lumuri talas yang sudah dikupas dengan garam lalu diamkan selama 5 menit.

Sumber: Fanpage Facebook Rasa Sayange

Advertisement

ads

Tag : Resep Gorengan