Menu Sehat Sahur dan Berbuka Puasa

Friday 12 July 2013

Advertisement

ads

Mayoritas orang-orang
memiliki kebiasaan makan berlebihan
di bulan puasa, apalagi menu makanan di bulan Ramdhan biasanya dibuat lengkap dan pariatif.

Padahal, menu makan yang nikmat
saja dengan tidak memenuhi syarat makanan yang
sehat dan pemenuhan gizi yang seimbang bisa
membuat puasa jadi berantakan.

Bukan hanya mudah mengantuk dan badan
menjadi lemas, hidangan berbuka dan sahur
yang kurang sehat juga bisa membuat
kadar kolesterol menjadi tinggi.

Untuk
menjaga supaya tubuh tetap bugar dan
berstamina selama menjalani puasa, simak
tip hidangan berbuka dan sahur dari
dr.Phaidon L.Toruan, sport nutritionist sebagai berikut:

Ketika sahur:

- Utamakan air, vitamin, dan elektrolit.
Artinya, minum air putih dan buah-
buahan, atau jus buah tanpa gula. Air
kelapa juga dianjurkan. Caranya minum air
kelapa dulu, karena sifat elektrolit dalam
air kelapa, lalu kita masih merasa
haus baru dilanjutkan dengan minum air
putih. Saat tidur tubuh kita kehilangan
berat 1-2 kg, dan itu adalah air. Maka memulai puasa dengan restorasi cairan adalah langkah yang baik.

- Pilih hidangan utama yang terdiri dari
karbohidrat kompleks seperti nasi merah,
ubi, spageti, atau bubur kacang hijau
dengan gula aren. Jenis karbohidrat ini
lebih "tahan lama" sebab bisa membuat gula
darah stabil, mood menjadi
relatif lebih baik.

- Jangan lupakan serat, baik dari sayur
atau buah. Bukan hanya membersihkan usus,
serat adalah "sapu alami" yang membantu
membersihkan sisa daging di sela usus.

- Pilih lemak sehat atau minyak yang tidak
digoreng, seperti zaitun, minyak kelapa
atau flaxseed oil. Misalnya dalam bentuk
sambal. Lemak membuat pergerakan
makanan di perut menjadi lambat,
sehingga lebih tahan lapar.

Akan tetapi
kalo diasup minyak gorengan, baik dari
makanan siap saji yang dibeli semalam
sebelumnya, atau menggoreng langsung,
sama saja kita memasukkan radikal bebas ke
dalam tubuh kita. Efeknya manfaat
puasa secara fisiologis berkurang.

Saat Berbuka :

- Minum yang manis alami tanpa gula. Air
kelapa, jus buah melon atau semangka
dan buah lainnya. Hindari gula pasir
sebab akan menimbulkan efek yoyo
pada timbangan nantinya di hari Raya,
dan memberi dampak kesehatan yang
kurang baik

- Karbohidrat kompleks akan lebih baik
ditambah makanan yang tidak digoreng. Nasi
putih, dan makanan yang digoreng akan
menyebabkan ngantuk saat tarawih. Gorengan
mengikat oksigen darah sampai 20%

- Setelah buka puasa, minum lagi air
putih. Usahakan saat buka puasa sampai
tidur minimal minum air 1 liter.
Contoh menu sahur sehat

- Nasi merah didampingi soto ayam, sambal
minyak zaitun dan buah pisang.

- Bubur kacang hijau dicampur gula aren
dan telur setengah matang dengan 3 putih
telur dan 1 kuning telur. Buah jeruk

- Bubur oatmeal dicampur telur rebus dan
irisan tomat buah.

- Sandwich, roti gandum diolesi butter
atau selai kacang. Telur setengah matang
3 putih dan 1 kuning. Buah pepaya.
Contoh menu berbuka puasa

- Nasi merah ditambah sate ayam, buah
pisang

- Nasi merah ditambah soto ayam, buah
jeruk

- Spaghetti dicampur saus tuna dan salad buah.

Penulis: AN
Sumber artikel: health.kompas.com/read/2011/08/01/1211359/Menu.Sehat.Sahur.dan.Berbuka.Puasa